Разлики помеѓу црниот и зелениот чај

1. Различен изглед
Црн чаје црвен лист црвена супа，бојата на супата е светла и светла. Тоа е квалитетна карактеристика формирана со ферментација, најрепрезентативни се Нингхонг и Дианхонг, додека бојата на зелениот чај е светла и зелена, се откриваат врвовите на пупките, бојата на супата е светла и има карактеристики на зелен лист. супа. Репрезентативни сорти се Longjing и Biluochun.
2. Температура на водата за подготовка
Температурата на водата за подготовка нацрн чаје околу 90 степени врела вода, додека за висококвалитетниот зелен чај, особено познатиот чај со нежни пупки и листови, генерално се користи околу 80 степени вода. Кога се вари во врела вода, ако температурата на водата е превисока, лесно се уништува витаминот Ц во чајот, а кофеинот лесно се таложи, што влијае на вкусот.
3. Разлика во вкусот
Вкусот на црниот и зелениот чај е сосема различен. Поцрн чајсе ферментира, неговиот танин е зацврстен и нерастворлив во вода, па затоа не е адстрингентно како зелениот чај, кој е посоодветен за пиење. Меѓутоа, бидејќи поголемиот дел од ароматичното масло во чајот испарило, нема мирис на зелен чај.
4. Процес на производство
Црн чаје ферментиран чај, кој генерално се рафинира од соодветни никулци и листови од чајно дрво преку типични процеси како што се венење, тркалање, ферментација и сушење. Зелениот чај не поминува низ никаков процес на ферментација кога се прави. По берењето може директно да се убие, да се тркала и да се исуши.