Сорти на црн чај

Црн чаје целосно ферментиран чај (100% степен на ферментација), кој е рафиниран од новите пупки и листови од чајни дрвја погодни за правење на овој производ преку типични процеси како што се венење, тркалање, ферментација и сушење.
Црниот чај е именуван по црвената боја на чајната супа и листовите по подготовката на сув чај. Тоа е најконзумираниот чај во светот.Црн чајгрубо може да се подели на 3 вида, имено црн чај од Соучонг, црн чај од Гонгфу и црн чај скршен.
1. Црн чај Souchong
Црниот чај Souchong е вид на црн чај уникатен за провинцијата Фуџијан, кој традиционално се пуши со борови иглички или борово дрво. Произведен во Tongmuguan, Xingcun Township, Chong'an County (сега Wuyishan City), провинцијата Fujian, се нарекува „Zhengshan Souchong“, а неговите соседни области како што се Zhenghe, Tanyang, Gutian, Shaxian и други места во Fujian се нарекуваат „Waishan Соучонг“. Црниот чај Souchong е најстариот црн чај, а исто така и основач на црниот чај во светот. Сите други црни чаеви се еволуирале од црниот чај Соучонг.
2. Црн чај од кунг фу
Црниот чај Гонгфу е традиционален црн чај во мојата земја. Гонгфуцрн чајима широк опсег на потекло и главно е именуван по кратенката на местото на потекло.Репрезентативни видови чаеви: Qihong, Dianhong итн.
3. Скршен црн чај
Црниот скршен чај е зрнестцрн чај. Откако ќе се исушат и виткаат свежите листови чај, машински се сечат на зрнести фрагменти, а потоа се ферментираат и се сушат за да се направат. „Фин чај“ е една од најпивливите сорти на црн чај во светот денес. Неговиот вкус бара силен и свеж (дебел, силен, свеж). Откако ќе се свари црн чај со врела вода, сокот од чајот брзо се исцедува, а количината на истекување е исто така голема, што е погодно за пиење со шеќер и млеко по еднократното варење. Со цел да се олесни пиењето, скршениот црн чај (обично 2 грама) кој може да се приготви во шолја супа од чај често се пакува во специјална филтер-хартиена кеса и се преработува во „кесичка за чај“.